Ekowiarnia

Nasze menu, w zależności od pory roku, ulega zmianom. Układając je, stawiamy na sezonowe, lokalne produkty bio, nierzadko wracając do zapomnianych przez wielu starych odmian i gatunków.  

Przy wyborze produktów kierujemy się kilkoma zasadami:

• po pierwsze  muszą one miec certyfikaty ekologiczny
• po drugie, odległośc ich przetransportowania do naszego miejsca musi byc jak najkrótsza
• po trzecie, polskie rolnictwo ekologiczne jest najważniejsze
• po czwarte, produkty zagraniczne najlepiej w wersji dodatkowego certyfikatu fair trade

Pomimo wielu trudności z dostarczeniem niektórych towarów, nasze menu jest w 90% zbudowane z certyfikowanych produktów organicznych. Pozostała częśc (oznaczona gwiazdką) czeka (w wersi wysokiej jakości produktów konwencjonalnych) na swoje zamienniki bio. Mamy nadzieję, że pewnego dnia w naszej pięknej Polsce będą one dostępne.

Niektóre z naszych wypieków i dań są klasyczne, inne nieco dziwne, a nawet szalone. Pieczemy i gotujemy prawie zawsze bezglutenowo (używając mąk tj. gryczana, ryżowa, migdałowa, kukurycziana…).  Zawsze w naszych propozycjach znajdują się takie, które nie zawierają cukru, jaj, mleka, drożdży, miodu.  Można u nas zjeśc śniadanie, coś lekkiego lub ‘porządnego’ na lunch czy kolację. Wypieki (własnego autorstwa) zachwycą i zadziwią każdego :]

Jak możecie zauważyc poniżej, nasze ceny nie zatrzymują tchu w piersiach. Oczywiscie stosując bio produkty w gastronomii tak własnie powinno byc, ale my powtarzamy po raz kolejny, że ekowiarnia to miejsce promocji zrównoważonego rolnictwa.  W przeciwieństwie do innych lokali nie mamy 100% -500% ‘przebitki’ na naszymy menu…nigdy miec nie będziemy, bo nie o to nam chodzi :]

Przy tych wszystkich ww szczegółach należy pamiętac, że ekowiarnia to nie miejsce na szybki lunch. Każda rzecz wychodząca z kuchni jest przygotowywana na bieżąco (i to się nigdy nie zmieni), bez pomocy mikrofalówki czy innych tego typu urządzeń.  Zdarza się, że np . w związku z wykończeniem produktu u producenta (jak np. sok z czarnego bzu) lub hurtownika któryś z produktów w menu jest zastępowany innym albo po prostu go nie ma. Pamiętajmy, że ekowiarnia to nie  jest konwencjonalny lokal, w którym w takich wypadkach ‘wyskakuje się do spożywczaka za rogiem’ i uzupełnia zapasy.  :]

 

 

skrócone menu

 

 

Wszystkie opcje dostepne sa w wersji ‘na wynos’.

 

 

go organic!!!!!!